엘더베리 : 존경할만한 슈퍼 푸드

엘더베리가 익숙하게 들린다면 아마도 현지 팬케이크 하우스에서 시럽으로 보거나 주류 상점에서 달콤한 와인으로 보거나 약국의 보충 섹션에서 보았기 때문입니다. 점점 인기가 높아지는 보충제에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다.

엘더베리는 무엇입니까?

유럽 ​​엘더 트리에서 추출한 짙은 보라색 베리인 엘더베리는 샐러드로 신선하게 먹거나 잼과 파이로 조리 할 수 ​​있습니다. 가장 인기있는 식용품종  Sambucus Nigra  또는  Black Elderberry는 Sambucus 관목에서 비롯되며, 그 열매는 수백 개의 진한 보라색 열매를 보유한 섬세한 클러스터에서 자랍니다. 엘더베리는 현재 건강에 좋은 차부터 고급 주류에 이르기까지 다양한 제품에서 인기있는 성분입니다.

왜 그렇게 인기가 있습니까? 생 엘더베리는 다음과 같은 고상한 영양 성분을 자랑합니다.

비타민 B-6
철
식이  섬유
칼륨
비타민 C
비타민 A

 

Elderberry의 건강상의 이점은 무엇입니까?

 

사람들은 수세기 동안 의약 목적으로 엘더베리에 의존해 왔습니다. 일반적으로 동종 요법 감기 치료제로 사용되는 엘더베리를 정기적으로 섭취하면 건강에 도움이 될 수 있습니다.

엘더베리에는 플라보노이드가 포함되어 있습니다.

이 달콤한 타르트 베리는 플라보노이드 함량으로 유명할 뿐만 아니라 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 될 가능성이 있는 것으로 알려진 안토시아닌과 페놀산도 제공합니다.

우리는 애틀랜타 지역 등록 영양사 Nina Hall과 상담하여 엘더베리의 건강상의 이점에 대해 자세히 알아 보았습니다.

“우리는 먹는 음식에서 우리 몸에 필요한 식물성 화학 물질을 얻습니다. 엘더베리를 식단에 사용하면 일일 섬유질 요구 사항을 충족하는 데 도움이 될뿐만 아니라 필수 비타민과 미네랄도 제공됩니다.”라고 Hall은 말했습니다.

플라보노이드는 거의 모든 과일과 채소뿐만 아니라 차와 와인과 같은 우리가 만드는 제품에서 발견됩니다. 플라보노이드가 포함된 음식을 정기적으로 섭취하면 건강에 도움이 될 수 있습니다.

연구의 대부분은 예비 단계로 남아 있지만 일부 연구에서는 엘더베리가 몇 가지 추가적인 유익한 특성을 가질 수 있다고 추측합니다.

엘더베리는 감기에 좋다

엘더베리가 감기나 독감을 예방하는 데 반드시 도움이 되는 것은 아닙니다. 312명의 항공 여행자들을 대상으로 한 연구에 따르면  엘더베리 추출물 300mg이 함유 된 보충제를 매일 세 번 복용 한 후 병에 걸린 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 증상이 덜 심하고 더 짧은 기간 동안 아팠습니다. 더 많은 연구가 필요하지만 이러한 초기 발견은 확실히 흥미롭습니다.

Elderberry와 관련된 위험이 있습니까?

Hall 박사는 신체에 영향을 미치는 모든 물질이 특정 수준의 우려를 불러 일으키고 기존 의학적 상태를 복잡하게 만들 수 있다고 지적합니다. 엘더베리도 예외는 아닙니다.

준비 할 때 주의하십시오

엘더베리 준비는 전문가에게 맡기십시오. 꽃과 열매 (가급적 익고 익힌 것)는 안전하게 섭취 할 수 있지만, 식물의 일부 부분은 독성이 있을 수 있으므로 특히 집에서 만든 요리에는 주의해야 합니다. 가정 요법의 안전성과 효능은 아직 결정되지 않았습니다.

엘더베리 나무 껍질, 잎, 줄기 및 뿌리에는 시안화물을 방출하는 것으로 알려진 잠재적 독성 화합물인 삼부니그린이 포함되어 있습니다. 이 물질은  기록상 몇 가지 엘더베리 주스 중독의 원인이 될 수 있습니다 . 일부는 혼합물에서 잎과 줄기를 제외하도록 거의 신경을 쓰지 않은 수제 엘더베리 주스에서 공급되었습니다.

엘더베리가 알레르기 반응을 일으키는 경우는 드뭅니다. 제대로 준비되지 않았거나 덜 익은 엘더베리는 메스꺼움, 구토 및 설사를 유발할 수 있습니다. 따라서 평판이 좋은 소매점에서 엘더베리 보충제를 구입하십시오.

보충하기 전에 의사에게 문의하십시오.

Hall은 몇 가지 주의 사항과 함께 건강한 식단을 보충하기 위해 엘더베리와 같은 어두운 베리를 찾는 것이 좋습니다. 그녀는 일상에 새로운 보충제를 도입하기 전에 의료 전문가와 상담 할 것을 제안합니다.

“특정 보충제가 이미 복용중인 모든 것과 상호 작용할 수 있는 방법에 대한 추가 정보를 얻는 것이 중요합니다.”라고 그녀는 말합니다. “면역 억제제를 복용하는 사람에게는 엘더베리를 권하지 않습니다. 따라서 자가 면역 질환이있는 사람이나 장기 이식을 받은 사람은 아마 치료를 받아야 합니다.”

임산부와 어린이 모두에게 엘더베리를 권장하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.